Enveloppe 1er jour
« Du Moyen Age jusqu’à l’arrivée du chemin de fer, nous devons transporter le poisson frais, du port de Boulogne sur Mer à Paris, en moins de 24 heures, sur la route du poisson. Nous parcourons environ 20km à vive allure avant d’atteindre un relais. » issu « Le cheval au service de l’homme – le cheval et le transport des marchandises »